همه چیز درباره برگر
برگر چیست؟
برگر گونه‌ای ساندویچ است که شامل یک برگ گوشت چرخ‌کرده است که در میان یک نان گردِ میان بریده قرار می‌گیرد.
گوشت برگر بیشتر گوشت گاو است و ممکن است بصورت کبابی درست شود یا سرخ شود. میان گوشت و نان برگر معمولاً کاهو، سس گوجه فرنگی یا سس مایونز، خردل، پیاز و دیگر مخلفات هم قرار داده می‌شود.
برگر را معمولاً در بشقاب در کنار سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس سرو می‌کنند. گوشت برگر تقریباً در تمام کشورها با همین نام نامیده می‌شود بجز در انگلستان و عربستان سعودی که به آن بیف برگر یا برگر می‌گویند.
اگر لایه‌ای از پنیر پرورده (ورقه‌ای) بر روی گوشت برگر گذارده شود به اینگونه برگر، چیزبرگر گفته می‌شود.
واژه شناسی
واژه بـِرگِر از زبان آلمانی می‌آید به معنای «متعلق به شهر هامبورگ» و بنا به بعضی گزارش‌ها ham در زبان آلمانی به معنای گاو یا گوشت گاو و burg به معنای تپه است و er کلمه اطلاق است. یک متعلق به.
با این حال برخی در درک آن مرتکب اشتباه شده و آن را ترکیبی از “هَم” و “برگر” می‌پندارند (“هَم” در انگلیسی یعنی کالباس ژامبون.)
همراه ما باشید تا طرز تهیه یکی از معروف ترین برگرها را با هم مرور کنیم.
طرز تهیه رویال برگر
مواد لازم
همبرگر گوشت 4 عدد
نان همبرگر 4 عدد
پنیر چدار 4 ورقه
پیاز 2 عدد
قارچ خرد شده 2 لیوان
کالباس 8 ورقه
کاهو و گوجه و خیار شور مقدار لازم
طرز تهیه : پیازها را به صورت حلقه های نازک خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید ، مقداری نمک و فلفل بزنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
مقدار کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید. همبرگر را داخل ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شود.
سپس ورقه پنیر را روی همبرگر قرار دهید تا با حرارت همبرگر پنیر آب شود ، همبرگر پنیری را داخل نان بگذارید و روی آن 2 ورقه کالباس قرار دهید.
روی کالباس مقداری قارچ بریزید و با کاهو ، گوجه ، خیار شور و … ساندویچ را پر کنید و در انتها با سس ساندویچ یا هر سس دیگری که دوست دارید ساندویچ را سرو کنید.
زمان آماده سازی 10 دقیقه
زمان پخت 20 دقیقه
برای 4 نفر
اگر علاقمند به یادگیری تخصصی طبخ و آماده سازی برگر هستید، می توانید در دوره های حرفه ای مدرسه آشپزی ایران شرکت کنید.
جهت کسب اطلاعات بیشتر با شماره های زیر در ارتباط باشید:
021-88279400 021-88279500 0990-2385520
با کلیک رو عکس زیر نمونه ویدیوهای آموزشی را در کانال آپارت ما مشاهده نمایید
